Boekoeloekoe falafel burger

Ingrediënten voor 10 vegetarische burgertjes 

1 zakje boekoeloekoe mix
100 gram kikkererwten (gekookt)
10 gram verse koriander of platte peterselie (ongeveer een volle hand)
1 teen knoflook
2 tl gemalen komijnzaad
1 tl Gem alen korianderzaad
2 el olijfolie + extra om in te bakken
50 ml water
1 el citroensap
Optioneel: 2 el sesamzaad

Bereidingswijze

Spoel de kikkererwten af. Doe alle ingrediënten (behalve het zakje boekekoeloekmix) in een keukenmachine en maal tot een fijne pasta. Heb je geen keukenmachine? Met een staafmixer en een hoge kom gaat het ook prima.

Roer de boekoeloekoemix door de kikkererwtenmix. Zet een kwartiertje in de koelkast om op te stijven. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Vorm met je handen kleine burgertjes van het mengsel. Strooi het sesamzaad uit over een plat bord. Wentel de burgertjes er om- en om doorheen. Bak ze in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin. Lekker als tussendoortje, borrelhapje of tijdens een avondmaaltijd met een pitabroodje, knoflooksaus of hummus, sla en tomaat.