Boekoeloekoe eiwitburger

Ingrediënten vegetarisch recept voor 4 grote- of 6 kleinere burgers 

1 zakje Boekoeloekoe basismix
175 gram witte bonen (gegaard, uit blik of glas)
1 kleine ui
2 eieren
50 gram gemengde noten naar keuze (geroosterd of gebrand)
2 el edelgistvlokken

Bereidingswijze

Doe de noten samen met een in kwarten gesneden ui in de keukenmachine en laat kort pulseren tot de noten grof zijn gehakt. Spoel de witte bonen af en doe ze er samen met de edelgistvlokken en de eieren bij en laat draaien tot er een homogene massa ontstaat. Er mogen zeker nog stukjes in zitten dus laat niet te lang draaien.

Zet het mengsel 15 minuten weg in de koelkast om op te stijven. Bak de burgers verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Het vegetarische recept is gebaseerd op een zakje boekoeloekoe mix voor vier vegaburgers.